خامه گیر کورتسان

خامه گیر کورتسان برقی وسیله ایست جهت جداسازی خامه از شیر با استفاده از خاصیت گریز از مرکز. خامه گیر کورتسان یک دستگاه خامه گیر با ظرقیت بالا و قیمت مناسب است. این دستگاه می تواند تا 85% خامه موجود در شیر را جداسازی نماید. این دستگاه بصورت سبک طراحی و ساخته شده است. تا بتوان از آن در مصارف خانگی به راحتی استفاده نمود. ظرفیت ظرف این دستگاه 12 لیتر می باشد. عملکرد دستگاه خامه گیر کورتسان بسیار کم صدا و کم لرزش است.
همانطور که میدانید هر مولکول خامه سنگین تر از هر مولکول های شیر است. همین امر سبب می شود تا با استفاده از نیروی گریز از مرکز و با سرعت چرخشی بین 7500 تا 10۰۰۰ دور بر دقیقه بتوانبم خامه موجود در شیر را از آن جداسازی کنبم.
میزان خامه قابل استخراج در شیر بسته به نوع شیر مورد استفاده دارد. این میزان هم در بین حیوانات مختلف است هم در بین یک گروه از آنها بسته به نوع تغذیه، سن و .. متغییر است. مثلا میزان خامه ای که می توان از شیر بز تهیه نمود با میزان خامه ی قابل جداسازی از شیر شتر و گاو متفاوت است. همچنین میزان خامه گاوداری ها نیز در شرایط مختلف تغییر می کند.
اما در هر حال می توان با رعایت مواردی میزان جداسازی خامه از شیر را افزایش داد.